Krucha szarlotka

składniki:
1/2 kostki margaryny
1/2 kostki masła
5 jajek
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 kg jabłek
1 łyżka bułki tartej
tłuszcz do posmarowania blachy
cukier puder

sposób przygotowania:
żółtka utrzeć z cukrem, masłem i margaryną, ubić pianę z białek. Wymieszać mąki razem z proszkiem do pieczenia, dodać utarte z tłuszczem jajka, pod koniec wymieszać delikatnie z pianą z białek. Na natłuszczoną blaszkę wyłożyć większą część ciasta, posypać je tartą bułką i pokryć usmażonymi jabłkami. Przykryć resztą ciasta i piec przez około 30 min. w 160 stopniach. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Sernik krakowski z kratką

(przepis z wiaderka PRESIDENT)

Kruche ciasto:
240g mąki
160g masła
80g cukru
2 żółtka
1 roztrzepane żółtko do posmarowania kratki

Masa serowa:
1 kg twarogu śmietankowego PRESIDENT
100 ml śmietanki PRESIDENT 31%
4 jajka
350g cukru pudru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cukru waniliowego

Sposób przyrządzania:
Zagnieść kruche ciasto i włożyć do lodówki na 30 min.

Twaróg połączyć ze śmietaną i mąką, dodać utarte z cukrem pudrem i cukrem waniliowym żółtka. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie dodać do masy serowej.
2/3 ciasta rozwałkować cienko, ułożyć na spodzie blachy, nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, piec 15 min. Następnie wlać masę serową, na wierzchu ułożyć kratkę z wałeczków z pozostałej części ciasta. Kratkę posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec ok. 60 min w temperaturze 180 stopni.

Sernik z rosą

gazetka Carrefour

Ciasto kruche:

1 kostka margaryny

0,5 szklanki cukru

cukier waniliowy 

3 żółtka

3 szklanki mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Ciasto zagnieść wyłożyć na blachę, wysoko wygniatając brzegi.

Piana:

3 białka 

3 łyżki cukru

Ubić sztywną pianę.

Masa: (uwaga wyjdzie bardzo rzadka!

60 dag twarogu lub gotowego serka sernikowego

1 budyń waniliowy (w proszku)

1 szklanka cukru

3 całe jajka

1 cukier waniliowy

0,5 szklanki oleju

2 szklanki mleka 

sok z 1 cytryny

Wszystkie składniki zmiksować, wylać na rozwałkowane ciasto i wstawić do piekarnika na 45 min. Piec w temperaturze około 200 stopni. Około 5 minut przed końcem pieczenia wyjąć ciasto z piekarnika i wyłożyć na wierz ubitą pianę. Jak tylko piana lekko się zetnie i zarumieni ciasto wyjąć.

 

 

Żytni chleb litewski na maślance

przepis Makłowicz: "zachwyciwszy się złudnie pszennym dmuchanym pieczywem udającym francuskie chleby i bagietki, wracamy powoli do korzeni, do ciemnego żytniego pieczywa. najsłynniejszy żytni chleb w Rzeczypospolitej pochodził z Litwy, poniższy jego wariant można z powodzeniem przygotować w domowych warunkach".


Składniki:
12 szklanek żytniej mąki
3 łyżki cukru
50 g świeżych drożdży
1 litr maślanki
2 łyżki kminku
100 ml piwa
sól

Przygotowanie:
1. Podgrzewamy maślankę do temp. ok. 30 stopni, dodajemy pokruszone drożdże wraz z cukrem i odstawiamy na 15 min.
2. Przelewamy zaczyn do miski, dodajemy połowę mąki, mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godz. w ciepłe miejsce.
3. Dodajemy pozostałą mąkę, kminek, sól, mieszamy i wyrabiamy gładkie ciasto do momentu, aż przestanie się kleić i zacznie odchodzić od dłoni. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godz. do wyrośnięcia.
4. Wilgotnymi dłońmi na oprószonej mąką stolnicy formujemy 2 podłużne bochenki chleba, układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i odstawiamy w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia.
5. Smarujemy wierzch piwem, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy ok. 2 godziny. Po wyjęciu z pieca chleb jeszcze raz posmarować piwem, przykryć lnianą ściereczką i odstawiamy do wystygnięcia.

Serowiec

przepis Makłowicz "jeden z przepisów z mego rodzinnego archiwum, który lubię szczególnie, bo zawsze się udaje, a to w przypadku słodkości nie zawsze jest oczywiste. Warunkiem powodzenia jest użycie sera bez grudek."

składniki:
1 kg twarogu
150 g masła
300 g cukru
2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią (nie waniliną)
4 łyżki mąki ziemniaczanej
6 łyżek mąki krupczatki
8 żółtek
4 białka
1 laska wanilii
garść dowolnych bakali

przygotowanie:
1. Laskę wanilii rozcinamy, wyjmujemy nasiona, które ucieramy z niewielką ilością drobnego cukru.
2. Ser ubijamy mikserem cukrem, cukrem waniliowym i wanilią.
3. Masło ucieramy z 8 żółtkami, dodając stopniowo ser. Do gładkiej masy dodajemy pianę ubitą z 4 białek oraz mąkę ziemniaczaną i krupczatkę, delikatnie wyrabiamy.
4. Dodajemy garść bakali (rodzynki, skórka pomarańczowa, migdały)
5. Masę nakładamy do formy i pieczemy w 160-170 stopniach przez 1 godzinę. Sernik wystygnąć musi w formie, kroimy na drugi dzień. Przed podaniem można polać czekoladą.
4.

Sałatka z 2 puszek tuńczyka

przepis z gazetki Biedronki

składniki:
torebka sałat mix z rukolą
2 puszki tuńczyka w sosie własnym
2 jajka ugotowane na twardo
10 czarnych oliwek (Iberia)
10 pomidorków koktajlowych
1 ogórek
5 łyżek oliwy z oliwek
1 cytryna
4 łyżki octu
4 łyżki ziół prowansalskich
cukier, sól, pieprz

przygotowanie:
sos: 4 łyżki octu wymieszać z sokiem z 1 cytryny, całość doprawić pieprzem, solą, cukrem i ziołami prowansalskimi. Następnie całość wymieszać, stopniowo dodając oliwę.

Mix sałat przełożyć do miski. Dodać pomidorki i pokrojonego w plastry ogórka, następnie jajka pokrojone na 8 części i odsączony tuńczyk. Wszystko delikatnie wymieszać i polać sosem. Całość udekorować oliwkami.

Tortilla z kurczakiem

przepis pochodzi z gazetki biedronka

składniki:
4 placki tortilli
1 opakowanie nuggetsów z kurczaka
1 torebka mix sałat z rukolą
2 pomidory
1 ogórek
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
2 łyżki oleju
4 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
3 ząbki czosnku
3 łyżki ziół prowansalskich
sól i pieprz

przygotowanie:
sos:
wymieszaj 4 łyżki majonezu z 2 łyżkami jogurtu, dodaj zioła i czosnek oraz sól i pieprz.

Każdy placek tortilli położyć na kilka sekund na gorącej patelni. Następnie każdy placek posmarować łyżką sosu. Po środku ułożyć mix sałat, na nim wcześniej usmażone na patelni nuggetsy z kurczaka. Następnie dodać plasterki pomidora, ogórka i papryk. Całość polać reszta sosu. Placki zwinąć, brzegi posmarować lekko wodą w celu sklejenia.