Sernik krakowski z kratką

(przepis z wiaderka PRESIDENT)

Kruche ciasto:
240g mąki
160g masła
80g cukru
2 żółtka
1 roztrzepane żółtko do posmarowania kratki

Masa serowa:
1 kg twarogu śmietankowego PRESIDENT
100 ml śmietanki PRESIDENT 31%
4 jajka
350g cukru pudru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cukru waniliowego

Sposób przyrządzania:
Zagnieść kruche ciasto i włożyć do lodówki na 30 min.

Twaróg połączyć ze śmietaną i mąką, dodać utarte z cukrem pudrem i cukrem waniliowym żółtka. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie dodać do masy serowej.
2/3 ciasta rozwałkować cienko, ułożyć na spodzie blachy, nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, piec 15 min. Następnie wlać masę serową, na wierzchu ułożyć kratkę z wałeczków z pozostałej części ciasta. Kratkę posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec ok. 60 min w temperaturze 180 stopni.